Penne di farro con pomodorini: un’idea leggera ma gustosa anche per chi è a dieta!

Ecco un’altra gustosissima ricetta che prevede l’utilizzo dei cereali, in particolare del farro. Questo è particolarmente indicato per chi ha problemi di stipsi grazie al suo contenuto elevatissimo di fibre. Ha un alto potere saziante, e siamo sicuri che questo primo piatto accontenterà anche i palati più esigenti!

Penne integrali di farro con pomodorini

Ingredienti:

– 400 gr di penne integrali di farro
– 20 pomodorini datterini
– 1 spicchio d’aglio
– 5 foglie di basilico
– olio extravergine d’oliva
– pinoli
– sale

Procedimento:

tagliare in quattro parti i pomodorini; versare alcuni cucchiai d’olio in una padella, aggiungere uno spicchio di aglio schiacciato e farlo dorare insieme ad un trito di basilico e pinoli precedentemente tostati; far saltare i pomodorini in questa padella. Nel frattempo, cuocere la pasta, scolarla e farla infine saltare nel sugo in padella, lasciandola insaporire per uno/due minuti.

Servire accompagnata da qualche foglia di basilico fresca.

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